SAĞLIKLI BİR KIŞ SEBZESİ: KEREVİZ

71

Şu günlerde pazar tezgâhlarını süslemeye başlayan kereviz, kış sebzeleri arasında yerini aldı. Ben de sağlık açısından değeri herkes tarafından bilinen kerevizi geç de olsa keşfedenlerdenim. Kereviz, maydanozgiller familyasından olan bir bitkidir. Bizde kökü için yetiştirilir. Batıda kerevizin yaprakları daha sık kullanılır. Kerevizin salatası, zeytinyağlısı, etli yemeği yapılır. Bitkinin körpe yaprakları, güneşsiz ve havadar bir yerde kurutularak havanda ezilip toz haline getirilir ve bazı yiyeceklerde çeşni olarak kullanılır. Bu bol vitaminli sebzenin salatası da şahane olur.

KEREVİZ SALATASI

Malzeme

1 kilo kereviz

1 limon

2 yeşil elma

Mayonez

Süzme yoğurt

2 kaşık mayonez

Tuz-sarımsak

100 gr ceviz

3-4 adet orta boy portakal

Yapılışı

1-Yoğurt-mayonez-sarımsak bir kapta karıştırılır.

2-Kabukları soyulan kerevizler limonlu suya konur.

2-Sonra elmalar ve kerevizler rendelenir ve hemen kararmaması için yoğurda katılır.

3-Cevizler ve tuz ilave edilip hepsi karıştırılır.

4-Portakallar yıkandıktan sonra halka olarak doğranır.

5-Portakal dilimi büyüklüğünde bir fincana salata harcı konup portakal dilimleri ters çevrilir ve üzeri süslenir.

Afiyet olsun!

Öneri: Kerevizlerin kabukları soyulduğunda kararmaması için limonlu suya konur. Rendelenir rendelenmez yoğurtlu karışıma katılır.

Yorum Yazınız

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen İsminizi Giriniz