RAMAZAN SOFRASINDA BUGÜN: FIRINLANMIŞ DOMATES ÇORBASI

136

Ramazan soframızda bugün “Fırınlanmış Domates Çorbası” var. Fakat çorbamızın tarifine geçmeden önce size iftar sofralarının has ekmeğinden söz etmek istiyorum. Elbette pideden söz ediyorum… İftar sofralarının olmazsa olmazı pidedir. İftara birkaç saat kala fırınlardan yayılan mis gibi kokusuyla pideler, hem lezzetli hem de doyurucudur. Peki, fırınlar Ramazan ayına nasıl hazırlanır?

Pidelerin üzerindeki çentikler hiç dikkatinizi çekti mi? Fırınlar Ramazan öncesinde hazırlıklarını yapar ve pideyi şekillendirmek için tırnakçı ustaları tutarlar. İşte o çentikleri bu ustalar yapar… Sizin de bildiğiniz gibi normal ekmek ile pidenin pişirilme sıcaklıkları birbirinden farklıdır. Peki, pidenin bir iftar hediyesi olduğunu biliyor muydunuz? Eskiler bilir… Ramazan ayında komşumuza, akrabamıza iftara giderken en yakın fırından aldığımız sıcacık pideler birer hediyedir. Şimdi yok -ya da ben hiç rastlamadım- ama bizlerin çocukluğunda “Horoz Şekeri” de vardı. Büyükler ev halkına pide, çocuklara ise horoz şekeri götürürlerdi. Rengarenk horoz şekerlerinin tadına doyum olmazdı.

Bir de pazar yerleri Ramazan aylarında daha bir şenlenir… Satıcılar ürünlerini pazarlarken ağdalı, nağmeli cümlelerine “Ramazan” kelimesini de eklerler. Limoncular, “Ramazan’da çaya, çorbaya, kıymaya limon!” diye bağırırlar. Diğer satıcılar da limoncudan geri kalmaz… Bugünlerde pazar yerlerimize sıkça gidemesek de, Ramazan alış verişlerimizin en taze en eğlenceli yerleri olmaya devam edecekler…

Şimdi gelelim “Fırınlanmış Domates Çorbası” tarifimize…  

7.GÜN

İFTARİYELİK

FIRINLANMIŞ DOMATES ÇORBASI

TAVUKLU BEZELYELİ PİLAV

MEVSİM SALATASI

DONDURMALI PASTA

FIRINLANMIŞ DOMATES ÇORBASI

Malzeme

2 kilo domates

3-4 diş sarımsak

4-5 kaşık zeytinyağı

2 adet orta boy soğan

1 çorba kaşığı şeker

Tuz-karabiber

Et suyu veya sebze suyu

ÜZERİ İÇİN

Rendelenmiş kaşar peyniri

YAPILIŞI

1-Domatesler ortadan ikiye bölünüp fırın tepsisine yerleştirilir.

2-Doğradığınız soğanlar, sarımsaklar, domateslerin üzerine yerleştirilip zeytinyağı gezdirilir. Şeker, tuz ve karabiber malzemenin üzerine serpiştirilir.

3-Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yumuşayana kadar fırında 30 dakika kadar bekletilir.

4-Sonra kabukları çıkarılıp tüm malzeme ve et suyu tencereye boşaltılır.

5-Rondo da püre haline getirilir, damak tadınıza göre tuzu ayarlanır. 10 dakika ocakta pişirilir.

6-Servis edilirken üzerine rendelenmiş kaşar ve kızarmış ekmek konur.

NOT: Çorbaya suyunu kıvam bulana kadar azar azar ilave ediniz.

Afiyet olsun!

Yorum Yazınız

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen İsminizi Giriniz