RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: TAVUKLU İSLİM KEBABI

190

25.GÜN

İFTARİYELİK

OĞMAÇ ÇORBASI

TAVUKLU İSLİM KEBABI

DOMATESLİ FISTIKLI PİLAV

MEVSİM SALATASI

LOKMA TATLISI

TAVUKLU İSLİM KEBABI

Malzemeler
6-7 adet patlıcan – Çarliston biber – çeri domates – kürdan

İç malzemeler
Kemiksiz tavuk but (kibrit kutusu büyüklüğünde) kişi sayısında
3-4 diş sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
Tuz – karabiber
 
Sos için malzemeler
6-7 adet domates
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz – pul biber
1- 2 bardak et suyu
 
Kızartmak için malzemeler
Zeytinyağı

Sosu

1-Tencerede 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırılır.

2-Rendelenmiş domatesler, tuz, pul biber ve ½ bardak et suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Biraz yoğunlaşınca ocaktan alınır.

3-Patlıcanlar uzunlamasına, ince dilimler halinde kesilir.

4-Dilimler, 5-10 dakika tuzlu suda bekletilir.

5-Daha sonra kurulanıp kızgın yağda çok fazla rengi dönmeden kızartılır. Havlu kâğıt koyduğunuz bir tabağa alınarak fazla yağı süzdürülür. Kenara alınır.

6-Tavuklar, zeytinyağı, tuz ve karabiberle 2-3 saat marina edilir, daha sonra yağsız tavada mühürlenir

7-Patlıcanlar, iki parçası artı şeklinde üst üste konur ve ortasına bir parça tavuk konup kapatılır.

8-Üzerine biber, biberin üzerine domates konup kürdanla tutturulur.

9-Hazırlanan kebaplar fırın tepsisine dizilir, üzerine hazırlanan sos dökülüp fırına verilir.

10-Fırında 15-20 dakika pişirilir.   

Afiyet olsun!

Yorum Yazınız

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen İsminizi Giriniz