17. GÜN
İftariyelik
Tarhana soslu tavuk
Bulgur pilavı
Semizotu salatası
Sütlaç
TARHANA SOSLU TAVUK
Malzeme
3 adet tavuk göğsü – 1 tatlı kaşığı karbonat – su
SOSU
2 adet yumurta
1 su bardağı maden suyu
3 yemek kaşığı nişasta – 1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı tarhana – bir tutam tuz
PANESİ
1 su bardağı galeta unu – 1 su bardağı tarhana
Sunum için
Çeri domates – sivri biber
YAPILIŞI
1-Tavuklar büyük küp şekilde doğranır.
2-Üzerini kapatacak kadar karbonatlı suda 20-30 dakika bekletilir.
3- Bir kaba yumurta kırılıp çırpılır. Üzerine maden suyu, tuz ve nişasta eklenip tekrar çırpılır.
4-En son un ve tarhana eklenip son kez çırpılır.
5-Başka bir kapta galeta unu ve tarhana karıştırılır.
6-Suda bekletilen tavuklar süzülüp çöp şişe dizilir.
7-Önce sosa ardından galeta unlu ve tarhanalı karışıma bulanıp kızartılır.
Not: Piştikten sonra şişlerin ucuna çeri domates ve biber geçirilip servis edilir
NOT: Yirmi kişi için 5 tavukgöğsü yeterlidir. Tavuklar iri kuşbaşı doğranmalıdır.
Şişe geçirilirken çok sıkı dizilmemeli aralarında boşluk bırakılmalıdır. Sodalı suda 1 saat bekleyebilir. Tavuk parçaları iri olduğundan bol kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılmalıdır.
