RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: KARALAHANA ÇORBASI

51

Karalâhana Karadeniz mutfağının öne çıkan sebzelerinden biridir ki özellikle karalâhana çorbası bölgede çok sevilir. Karalâhana ile yapılan bazı yemekler şunlardır:

Lahana sarması

Lahana diblesi

Lahana yemeği

Karalâhana kavurması

Biz bugün “Karalâhana Çorbası” pişireceğiz:

Malzemeler:

1 demet karalâhana
1 adet iri soğan
1 su bardağı haşlanmış barbunya
1 yemek kaşığı zeytinyağı(arzuya göre kavram yağı)

2 kaşık bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı salça

1 bardak mısır (konserve olabilir)
1 yemek kaşığı mısır unu
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz-karabiber
İsteğe göre tavuk suyu

Hazırlanışı:

 
1- Bir gece önceden barbunya ıslatılır, ertesi gün haşlanır.

2-Yıkanmış karalâhanalar ince kıyılır. Doğranan lahanalar, tuzla ovulur. Sonra suyla yıkanır. 3-Soğanlar yemeklik doğranır. Tencerede zeytinyağında kavrulur.

3-Salçalar eklenip kavurmaya devam edilir. Sonra su ilave edilir. Su kaynadığında lahanalar ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir.

4-Lahanalar yumuşayınca haşlanmış fasulye, mısır, bulgur, baharatlar ve tuz eklenir. Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika daha pişirilir.

5-Mısır unu suyla açılır, daha sonra yavaşça çorbaya karıştırılarak ilave edilir. Çorba kıvam aldıktan sonra ocaktan alınıp sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun!

Yorum Yazınız

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen İsminizi Giriniz