RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: ARNAVUT CİĞERİ

50

Malzemeler:

1 kilo ciğer

500 gr süt

Un

2 adet kırmızı soğan

1 demet maydanoz

Sumak

Kızartmak için sıvıyağ

2 kg patates (fırında baharatlı pişirilir ve garnitür olarak servis edilir.)


Yapılışı:
1-Ciğerler sütün içerisinde en az 1 saat bekletilir.
2-Sütte bekletilen ciğerler kevgire alınır ve sütün tamamen süzülmesi beklenir.
3-Kızartma tenceresine bol yağ konur ve kızması beklenir.

Ayrı bir kapta un-tuz-pul biber karıştırılır. Una sadece kızartacağınız kadar ciğer bulanır.


4-Una bulanan ciğerler tavaya aktarılır ve en fazla iki dakikada kızartılır. Daha fazla kızarması kurumasına neden olur.
5-Diğer ciğerlere de aynı işlem uygulanır. Dikkat edilmesi gereken, her seferinde sadece kızartacağımız kadar ciğeri unlamak ve tencereye atarken fazla unları silkelemektir.
6-Ciğerlerin hepsi kızarınca üzerine soğan piyazı eklenerek servis edilir.

Afiyet olsun!

Yorum Yazınız

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen İsminizi Giriniz