İFTAR MENÜSÜNDE BUGÜN: SAFRANLI VE MANTARLI PİLAV

165

Bugün Ramazan ayının 6. günü… İnanılır gibi değil! Zaman nasıl da hızla akıp gidiyor. Oruç günleri de hızla, çabucak bitiyor. İftarlar yapılıyor, ardından sahur… Orucun en güzel zamanlarından biri de şüphesiz iftar sonrası…

İftar yemeklerinin hazırlığı yapılır, yemekler pişer… Orucu açmaya dakikalar kala, çaylar demlenir. İftar sonrası içilen çaylar, günün yorgunluğunu atmak için birebirdir. Ne de olsa çay içmeyi seven bir milletiz… Sofradaki çay keyfine sohbet eşlik eder ve bir süre sonra da teravih namazı kılınır. Bugünlerde malum camilerimize gidemiyoruz ama ibadetlerimizi evlerimizde de yapabiliriz ki bu salgın hastalığın seyri için de son derece önemli…

Teravih sonrası ise dinlenme, sohbet ya da eğlenme zamanıdır… Çaylar ya da ıhlamur, adaçayı gibi mideye iyi gelen sıcak içecekler içilir, meyveler yenir. Özellikle yaz günlerinde sahur vakti yatsıya yakın olduğu için genellikle sabah kadar oturulur, sohbetler edilir. Tabii çalışanlar için sahur sonrası uyku vaktidir. Herkes iftar sonrasını kendi düzeni ve uğraşları içerisinde değerlendirir. Sahur sonrasını da ders çalışarak ya da kitap okuyarak geçirmek de oldukça yararlı bir zaman kazanımıdır.

Bugün ki menümüze gelince… Bugün sizler için safranlı ve mantarlı pilav tarifimiz var.

6.GÜN

İFTARİYELİK

OGMAÇ ÇORBASI

SAFRANLI PİLAV

ROKA SALATASI

TULUMBA TATLISI

SAFRANLI VE MANTARLI PİLAV

Malzeme

4 su bardağı pirinç

1 çay bardağı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş, şişmiş)

1 tatlı kaşığı safran

1 kilo mantar

4 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

İnce kıyım dereotu

6 su bardağı sıcak su

Tuz- karabiber


Yapılışı

1-Pirinçler tuzlu ılık suda 30 dakika bekletilir ve sonra iyice yıkanır.

2-Tencereye tereyağı ve sıvı yağ konup eritilir.

3-Yıkanıp iyice süzülen pirinçler yağda kavrulur.

4-3-4 dakika kavrulduktan sonra safran, tuz ve karabiber eklenir.

5-Soyup doğranmış mantarlar ve kuş üzüm ilave edilir.

6-1-2 dakika daha kavrulup sıcak suyu ilave edilir ve tencerenin kapağı kapatılır.

Suyunu çekene kadar pişirilir.

7-10 dakika kadar demlendirdikten sonra karıştırılır.

8-Doğranmış dereotları ilave edilip tekrar karıştırılır ve sıcak servis yapılır.

NOT: Mantarların daha lezzetli olması için pişirmeden önce üzerlerine biraz tuz ve biraz limon suyu ile harmanlayın, 5 dakika bekletin.

Afiyet olsun!

Yorum Yazınız

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen İsminizi Giriniz