İFTAR MENÜSÜNDE BUGÜN: BOLOGNESE SOSLU SPAGETTİ

142

Edebiyatımızın büyük ustalarından Yahya Kemal, “Saatler ve Manzaralar” isimli yazısının “Eyüb’de Namaz Saati” bölümünde, “Câmiinin haremi namaz saatinin hürmetiyle sessiz. Terâvih kılınıyor. Dolu olan câmiiden zaman zaman müezzinlerin gür, pürüzsüz, berrak sesleri taşıyor; sonra muhit yine sakinleşiyor; yine aynı sesler, daha yüksek bir vecdle yükseliyor, yine rûhânî bir sükût oluyor. Namaz bir ses feyezâniyle bitti. Ondan sonra ilâhîler coştu. Bu cemaat bir şevk saati geçiriyordu. Kalbimiz yıkanmış gibiydi. Eyüb’ün bu saatini hiç unutamıyorum,” der.

Ramazan, zaman zaman edebiyatımızda da kendini gösterir ve karşımıza böyle etkileyici cümlelerle çıkar…  Bu konuda yarın size Divan Edebiyatında “Ramazaniye” manzumeleri hakkında yazacağım. Konu uzun malum… Biz de okuyup, donanımlı olalım ki sizlere doğru bilgileri aktarabilelim.

Peki, bugünün menünüsünde neler var?

10.GÜN

İFTARİYELİK

EZO GELİN ÇORBASI

İZGARA KÖFTE

BOLOGNESSE SOSLU SPAGETTİ

AKDENİZ SALATASI

KIBRIS TATLISI

BOLOGNESE SOSLU SPAGETTİ

Malzeme

1 paket spagetti

2 çay kaşığı zeytinyağı

50 gr tereyağı

250 gr dana kıyması

1 orta boy rende soğan

1 küçük boy rende kereviz veya ince kıyım kereviz dalı

1 orta boy havuç rendelenmiş

2-3 adet doğranmış domates

1 kaşık salça

3-4 diş ince kıyılmış sarımsak

200 gr permesan (eski kaşar da olabilir)

Tuz, karabiber

500 ml su bardağı sıcak su

YAPILIŞI:

1-Tencereye zeytinyağı ve tereyağı konur, hızlı ateşte kızdırılır, kıyma eklenir, bıraktığı suyu çekene kadar kavrulur

2-Soğan, sarımsak, kereviz ve havuç rendeleri eklenir, kavrulur. Salça ve domates ilave edilir. 3-4-5 dakika daha kavrulur.  Sıcak suyu da ekleyerek yaklaşık 15 dakika pişirilir.

4-Tuz, karabiber eklenir. Sos olarak önceden haşlanmış spagetti makarnanın üzerine dökülür.

5-En son olarak rendelenmiş permesan serpilir.

NOT: Bolognese sosu, İtalyan mutfağında, Bologna şehrine özgü et bazlı bir sostur. Pappardelle veya fettuccine gibi diğer geniş, düz makarna şekilleri ile de kullanılabilir.

Yorum Yazınız

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen İsminizi Giriniz