Bu hafta sonu Serpil Gürcan’ın nefis tariflerini denemeye ne dersiniz? İşte iki harika tarif: “Kuru Domatesli Levrek” ve “Paçanga Böreği”.
PAÇANGA BÖREĞİ
Malzeme
2 adet yufka
250 gr dil peyniri veya taze kaşar
200 gr pastırma
2-3 adet domates
3-4 adet kıl biber
Yapılışı:
1-Kaşar, pastırma domates ve biberler küçük doğranıp harmanlanır.
2-Peynir hariç diğer malzemeler az yağda sotelenir.
2-Yufkalar 6 eşit parçaya bölünür, hazırlanan iç harç paylaştırılır ve yufkalar 4 parmak genişliğinde sarılır.
3-Daha sonra kızgın yağda arkalı önlü kızartılarak sıcak olarak servis yapılır.
Öneri: Böreği servise yakın kızartıp sıcak servis yapın.
KURUTULMUŞ DOMATESTE LEVREK
Malzeme
200 gram kurutulmuş domates
1 adet levrek
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1-2 diş sarımsak
Tuz-karabiber-pul biber
YAPILIŞI
1-Kurutulmuş domatesler ılık suya konup yumuşayana kadar bekletilir. (Sertliği gidecek.)
2-Levrek temizlenip iri parçalar halinde doğranır.
3-Zeytinyağını bir tavaya alıp, doğradığınız levrek 5 dakika sote edilir.
4-Ocaktan alıp ince kıyılmış sarımsak, baharat ve tuz eklenir.
5-Domateslerin içine levrekli harçtan konur. Açılmalarını önlemek için kürdanla tutturulur.
Öneri:-Soğuduktan sonra servis edilir.
Afiyet olsun!
