RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA
Malzemeler:
1 kg
taze barbunya
1 adet
kuru soğan
2-3...
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: KADAYIFLI MUHALLEBİ
Malzemeler:
300
gr kadayıf
100
gr ceviz
100
gr tereyağı
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: DÜĞÜN ÇORBASI
Malzemeler:
1
kilo koyun gerdanı ve dana kemiği
2
yumurta sarısı
RAMAZANDA MENÜSÜNDE BUGÜN: ŞALGAM SUYUNDA BULGUR SALATASI
Malzemeler:
1 bardak bulgur (duru baş başı bulgur)
2 bardak şalgam...
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: ZEYTİNYAĞLI BAKLA
Malzemeler:
1
kilo taze bakla
2
adet büyük kuru soğan, 2diş sarımsak
1
çay bardağı zeytinyağı
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR ÇANAĞI
Akdeniz’de enginarların en iyi ekim mevsimi Mart
ayından Mayıs’a kadardır. Bu nefis sebzenin ilkbaharda Nisan
ve Mayıs aylarında tüketilmesi önerilir. Enginar, kış aylarında da...
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: ZEYTİNYAĞLI ISPANAK KÖKÜ
Malzeme
1 kilo beybi ıspanak
1 soğan
3 diş sarımsak
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: KEREVİZ SALATASI
Kereviz; zeytinyağlı ya da haşlanmış olarak, dolması ya da çorbası yapılarak
tüketilen bir sebzedir. Salatada ise tazesi kullanılır....
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: NARLI ISPANAK SALATASI
Malzeme
1kg Ispanak - Ispanakların yaprakları ince bir şekilde doğranır
1,5
çay bardağı ince bulgur
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: AYVA TATLISI
Kışın hafif tatlılarından biri olan ayva tatlısının hazırlanması da bir o kadar kolaydır.
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: KARALAHANA ÇORBASI
Karalâhana Karadeniz mutfağının öne çıkan
sebzelerinden biridir ki özellikle karalâhana çorbası bölgede çok sevilir. Karalâhana
ile yapılan bazı yemekler...
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: KURU DOLMA – GAZİANTEP
Yöresel bir lezzet olan kuru dolma, Güneydoğu Anadolu mutfağının öne çıkan yemeklerinden bir tanesidir. Yazın kurutulan kışlıklar...
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: YAĞLI BİBER TURŞUSU – KOLAY TURŞU
Malzeme
1 kg ince sivri biber
1 su bardağı sıvıyağ
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: PORTAKALLI YER ELMASI
Yer elmasının yetiştirilme şekli patates
tadı ise turp ve enginara benzemektedir. Bu tadın oluşmasına neden olan
yapısında bulunan inülin...
RAMAZAN AYININ COŞKUSU DIGITURK’TE YAŞANIYOR
Digiturk, Ramazan ayına özel
hazırladığı zengin içerikli programlarıyla Ramazan ayının coşkusunu 1 No’lu kanal
beIN HD’de ekrana taşıyor.Ramazan
ayı boyunca,bu döneme özel hazırlanan“Kur'an'ın Söyledikleri”
ve “Bize...
HOŞ GELDİN YA ŞEHR-İ RAMAZAN!
Takvim yaprakları bu gün 2021 yılının 13 Nisan’ını gösteriyor. Günlerden Salı… Bugünü özel kılan ise ilk oruç...
DİYABET HASTALARI, RAMAZAN VE ORUÇ
Diyabet toplumumuzda oldukça sık görülen ve ciddi komplikasyonlarla
seyredebilen bir hastalıktır. Diyabet hastaları, dini vecibelerimizden olan Ramazan orucunu
tutma konusunda talep ve soruları olmaktadır.Bu...
AMAZON TÜRKİYE GIDA VE İÇECEK KATEGORİSİ AÇILDI
Amazon
Türkiye müşterileri bugünden itibaren konserve gıdadan alkolsüz içeceklere,
atıştırmalıklardan makarna ve baklagillere kadar binlerce çeşit ürüne Amazon
güvencesiyle sahip olabiliyor.
Amazon.com.tr’nin...
ÇIRAĞAN SARAYI’NDA RAMAZAN LEZZETLERİ
Boğaz’a nazır muhteşem konumu ve görkemiyle Çırağan Sarayı, online alışveriş sitesi Çırağan Palace Shop’ta Ramazan ayına özel olarak muhteşem lezzetlere ek olarak...
“İFTARDA NE PİŞİRSEM?” SORUSUNA DURU BULGUR’DAN “PRATİK” YANITLAR
Duru Bulgur, ekranlara
taşınan yeni reklam filminde iftar sofraları için hızlı ve lezzetli tarifler
arayanlara ‘pratik’ çözümler sunuyor. Barbunyalı İçli Köfte ve Toyga Çorbası
gibi...
MSA FONKSİYONEL MUTFAK WORKSHOP’LARI BAŞLADI
Türkiye’nin
en kapsamlı yiyecek-içecek eğitim merkezi olan MSA, farklı ilgi alanları ve
beslenme tarzlarınauygun olarak hazırladığı workshop’larına yepyeni bir kategori
ekledi. MSA Fonksiyonel Mutfak workshop’ları;tazeliğini
ve...
TATLARIN KÖKENİ 24KITCHEN EKRANLARINDA!
24Kitchen ekranlarının Emmy ödüllü yemek yarışması “Top
Chef”in sunucusu PadmaLaksmhi, Amerika’nın çeşitli ve zengin yemek kültürünün
sırlarınıizleyicilerle paylaşmaya devam ediyor.
Ödüllü...
MSA’DAN 7000’İ AŞKIN ESERLİK KÜTÜPHANE HİZMETİ
Yiyecek-içecek konusunda en
etkili, en güncel mesleki eğitimleri vermek ve en donanımlı profesyonelleri
sektöre kazandırmak için çalışan Mutfak Sanatları Akademisi (MSA), 7000’i aşkın
eserden oluşan...
KAHVEDE ENOLOJİ İLE STANDART KALİTE
KaaveRoastery, dünyanın en önemli
kahve çiftliklerinin en özel hasatlarından getirdiği kahveleri, enoloji
biliminden faydalanarak standardize ediyor.
Dünyada bugün kalite, nitelik ve
teknolojinin...
PADMA LAKSMHI İLE TATLARIN KÖKENİ BAŞLIYOR!
24Kitchen ekranlarının Emmy ödüllü yemek yarışması “Top
Chef”in sunucusu PadmaLaksmhi, Amerika’nın çeşitli ve zengin yemek kültürünün
sırlarınıizleyicilerle paylaşıyor.
Ödüllü yemek kitabı
yazarı...
DAVETLERDE TARZINIZI KADI KIZI SERVİS TAKIMLARI İLE YANSITIN
Göz alıcı ürünleriyle zarafeti, nezaketi ve kusursuzluğu sofralara taşıyan Kadı Kızı, davetlerin en önemli ayrıntısı olan servis takımları ile sunumlara renk katıyor....
BAHÇEDEN GURME LEZZETLER
Hayatın temposunda hem lezzetli hem
de sağlıklı atıştırmalıklara ihtiyaç duyduğunuzda, Bahçeden gurme lezzetler hep
yanınızda… Bazen özel kutlamalara bazen keyifli buluşmalara, bazen de
yemeklerinize eşlik...
GELENEKSEL TÜRK KAHVESİNE 5. NESİL YORUM
5.
nesil kahveci KaaveRoastery, kaliteli kahve çekirdekleriyle nitelikli Türk
kahvesi keyfi sunuyor.
Geçmişten günümüze dostluğun ve
keyifli sohbetlerin simgesi olan geleneksel Türk...
“İMBİKTEN KADEHE” 2021 GOURMAND AWARDS WINNERS LİSTESİNDE
Geçtiğimiz
Aralık ayında Dr Burkay Adalığ’ın yazdığı ve Epsilon Yayınevi tarafından yayımlanan,
distile içki kültürü ve kokteyller üstüne bugüne kadar yazılmış en kapsamlı
Türkçe referans...
VICTOR ANANIAS’IN ARİFE TARİF KİTABI ÇIKTI
Ekolojik
yaşamın öncülerinden Victor Ananias’ın aramızdan ayrılışının 10. yılı
vesilesiyle hazırlanan Arife Tarif
kitabı, Victor’un mutfağından sofrasına bir yolculuk sunuyor.
Buğday fikrinin,...
“BİR AŞ HİKAYESİ”NDE KAŞIĞI DEVRALAN İSİM RIZA SÖNMEZ
Seyircisini
her bölümde farklı bir malzeme ile birbirinden lezzetli tatlarla tanıştıran TRT
Belgesel’in beğeniyle izlenen programı “Bir Aş Hikayesi”, yeni bölümlerinde
Rıza Sönmez’in sunumuyla ekrana...
RACHEL KHOO İLE ÇİKOLATALI TARİFLER
Dünyanın en sevilen malzemelerinden biri olan çikolata
ile pratik ve gösterişli yemeklerin nasıl hazırlandığını izleyicilerle
buluşturan“Rachel Khoo ile Çikolatalı Tarifler”, yeni bölümleriyle Mart ayı
boyunca...
MSABOX’LA KENDİ MUTFAĞININ ŞEFİ OL!
Tüm dünyayı etkisi
altına alan, iş modellerini ve gündelik alışkanlıkları değiştiren pandemi;
hijyenik ve güvenli gıdaya, doğru pişirmeye ve doğru beslenmeye ilgiyi de
artırmayı sürdürüyor.Mutfak...
A’DAN Z’YE TIBBİ YAĞLAR VE AROMATİK SULAR
Tıbbi
bitkiler ve bu bitkilerden elde edilen ürünler (yağlar, reçineler, balsamlar,
yağ taşıyan bitkilerden hareketle birlikte aromatik sular, maseratlar ve
anflorajlar) ile yapılan uygulamalar, insanlığın...
DOĞANIN VE LEZZETİN SESİNİ BULUŞTURAN ‘SAKİN’ GAİN’DE BAŞLADI
Her hafta şef Pınar Taşdemir’le İstanbul’un
keşmekeşinden uzaklaşarak yalnızca doğanın ve lezzetin sesine kulak vermeye ne
dersiniz?
GAİN’in yeni serisi ‘Sakin’de...
TADINA DOYULMAZ İRMİK HELVASI TARİFİ
Helva, ülkemizde oldukça yaygın ve sevilen bir tatlı türüdür. Birçok çeşidi bulunan irmik helvasının ana malzemeleri irmik,...
KAAVE ROASTERY’DE HEDEF HORECA VE PERAKENDE
Türkiye’nin ilk 5. nesil zincir kahve
mağazaları markası KaaveRoastery,2021’de HORECA ve perakende sektöründe iş
birliklerine öncelik veriyor.
Saruhan Holding
bünyesinde kurulan...
MSA WORKSHOPLARI İLE MUTFAĞI KEŞFEDİN
Türkiye’nin en kapsamlı yiyecek içecek eğitim merkezi MSA, Şubat ayını birbirinden farklı ve kapsamlı workshoplarla karşılıyor. Fastfood sevenler için burger çeşitlerinden soğan...
SEVGİLİLER GÜNÜNDE MUTFAKTA BULUŞUYORUZ!
APlus, Sevgililer Gününü APlus şeflerinin hazırladığı
kurabiyelerle kutluyor. Yılda sadece bir kez Sevgililer Gününe özel
olarak satışa sürülen kurabiyeler, bu yılda CafeAPlus’larda sevgisini ifade
etmek...
5. İSTANBUL TASARIM BİENALİ YOUTUBE’DA: ELEŞTİREL YEMEK PROGRAMI BÖLÜMLERİYLE YEMEKLERİNİZE...
Son bölümü 14 Şubat’ta yayımlanacak Eleştirel Yemek Programı serisi kapsamında farklı ülkelerden sanatçı ve tasarımcıların ürettiği 18 video, İKSV YouTube
kanalında Türkçe altyazılarla...
YILBAŞI SOFRALARININ GELENEKSEL TATLISI: KABAK
Yeni bir yıl, yeni umutlarla kapımızı çalmak üzere… Bizler de eski yılı uğurlamanın telaşı içinde, yeni yıla...
RUM KÜLTÜRÜYLE YOĞRULAN LEZZETLER VE HİKÂYELERİ
İstanbullu bir Rum olan aşçı ve yazar Meri Çevik Simyonidis’in yeni kitabı Unutulmaz Hayatların Reçeteleri, İnkılâp Kitabevi’nden çıktı! Müziğin hiç dinmediği meyhaneler,...
TÜRKİYE ŞEFİN EN İYİ TABAĞI YARIŞMASI’NIN FİNALİSTLERİ BELLİ OLDU
Gıda sektörünün bölgesel ve uluslararası iş birliği platformu olan,
bölgedeki en yeni ürün, hizmet ve teknolojilerin sergilendiği WorldFood İstanbul
Fuarı; dünyanın önde gelen şef,...
BİRLİK, BERABERLİK VE BEREKET İÇİN: AŞURE!
Aşure Günü, hicrî takvimin ilk ayı olan Muharrem ayının onuncu
günüdür. İslam inancında bugünde birçok önemli olay meydana...
KARPUZ REÇELİ PİŞİRMEYE NE DERSİNİZ?
Yaz mevsiminin sonlarına doğru yaklaşıyoruz. Bütün bir yaz boyunca yemeye doyamadığımız karpuz, sonbaharla birlikte sofralarımıza veda edecek. Peki, bu lezzetli meyveyi reçel...
AŞÇILAR DERNEĞİ’NDEN “TÜRKİYE ŞEFİN EN İYİ TABAĞI YARIŞMASI”NA DESTEK
Gıda sektörünün bölgesel ve uluslararası iş birliği platformu olan, bölgedeki en yeni ürün, hizmet ve teknolojilerin sergilendiği WorldFood İstanbul Fuarı; dünyanın önde...
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: GÜL TATLISI
29.GÜN
İFTARİYELİK
YEŞİL FASULYE
ÇORBASI
FİRİK PİLAVI
MEVSİM SALATASI
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: YOĞURTLU VE CEVİZLİ SEMİZOTU SALATASI
27.GÜN
İFTARİYELİK
AŞ ÇORBASI
SEBZELİ TAVUK
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: TOSUNUM BÖREĞİ – KÜTAHYA
26.GÜN
İFTARİYELİK
KREMALI
TAVUK ÇORBASI
SEBZE
MUSAKKA
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: TAVUKLU İSLİM KEBABI
25.GÜN
İFTARİYELİK
OĞMAÇ ÇORBASI
TAVUKLU İSLİM KEBABI
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: ELMALI YAZ SALATASI
24.GÜN
İFTARİYELİK
TUTMAÇ ÇORBASI
BULGUR İÇ PİLAVI
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: PANCAR SALATASI
23.GÜN
İFTARİYELİK
BUĞDAY
ÇORBASI
MÜCVER
KÖFTE
ŞEHRİYELİ
PİLAV
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: BAKLAVA YUFKASINDA ELMALI TATLI
22.
GÜN
İFTARİYELİK
MANTİLI
ÇORBA
ETLİ
YEŞİL FASULYE
NESİLDEN NESLİNE AKTARILAN BİR GELENEK: İTALYAN MUTFAĞI
Yapı Kredi Kültür Sanat’ın İnternet üzerinden gerçekleştirdiği canlı söyleşilerinde bu defa “Emma Teyze’nin Kitabı: Yeni Başlayanlar için İtalyan Mutfağı” kitabı ele alınıyor....
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: ZEYTİNYAĞLI BAKLA
20.GÜN
İFTARİYELİK
MANTAR ÇORBASI
ALA NAZİK
ZEYTİNYAĞLI BAKLA
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: TARHANA SOSLU TAVUK
17. GÜN
İftariyelik
Tarhana soslu tavuk
Bulgur pilavı
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: DUL AVRAT ÇORBASI – ADANA YÖRESİ
16.GÜN
İFTARİYELİK
DUL AVRAT ÇORBASI - ADANA YÖRESİ
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: ENGİNAR DOLMASI
15.GÜN
İFTARİYELİK
TUTMAÇ
ÇORBASI
ZEYTİNYAĞLI
ENGİNAR DOLMASI
MEVSİM
SALATASI
SU
MUHALLEBİSİ
WORLDFOOD İSTANBUL PAYDAŞLARIYLA INSTAGRAM’DA “BİREBİR” KONUŞUYOR!
Paydaşlarıyla bilgi alışverişi yapmak ve
geçtiğimiz bu süreç içerisinde ve sonrasında sektörü nelerin beklediğini daha
iyi anlayabilmek adına WorldFood İstanbul, “Paydaşlarımızla Birebir” adlı canlı
yayın...
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: KADINBUDU KÖFTE
14.GÜN
İFTARİYELİK
TARHANA CORBASI
KADINBUDU KÖFTE
PATATES PÜRESİ
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: BULGUR PİLAVI
13.GÜN
IFTARİYELİK
DOMATES ÇORBASI
SEBZELİ BULGUR PİLAVI
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: TEPSİ (SİNİ) KEBABI -HATAY
12.gün
iftariyelik
kremalı tavuk çorbası
sini KEBABI...
RAMAZAN MENÜSÜNDE BUGÜN: KIBRIS TATLISI
Bugün Ramazan’ın 11. günü… Artık ikinci tatlı
tarifimizi verelim değil mi? Bugün sizlerle birlikte “Kıbrıs Tatlısı”
yapacağız.
RAMAZANIN SEMBOLÜ MAHYA
Ramazan ayının iftar sofraları bu ibadet ayının en güzel anlarından biridir. Bununla birlikte Ramazanın sembolü olan “Mahya”,...
RAMAZAN SOFRASINDA BUGÜN: FIRINLANMIŞ DOMATES ÇORBASI
Ramazan soframızda bugün “Fırınlanmış Domates
Çorbası” var. Fakat çorbamızın tarifine geçmeden önce size iftar sofralarının
has ekmeğinden söz etmek...
İFTAR MENÜSÜNDE BUGÜN: SAFRANLI VE MANTARLI PİLAV
Bugün Ramazan ayının 6. günü... İnanılır gibi değil! Zaman nasıl da hızla akıp gidiyor. Oruç günleri de...
RAMAZAN’DA YÖRESEL TATLAR
Ramazan bir ibadet ayı olmasının yanı sıra ruh ve beden
sağlığımız için de bizlere fırsatlar sunan bir aydır....
İFTAR MENÜSÜNDE BUGÜN: AYVA TATLISI
Sahurun ardından hepimiz birkaç saat de olsa uyur, sonra işi olan işine gider, evde olanlar ise ev...
RAMAZAN’DA İFTAR SOFRALARI
Ramazan
başlayalı üç gün oldu bile! Zaman ne kadar da hızlı akıp gidiyor. Oruç
zamanları da öyle aslında… Ramazanın...
AH, O ESKİ RAMAZANLAR!
“Ah, o eski Ramazanlar…” demiştik dün… Bugünün iftar menüsüne geçmeden önce, bu cümlenin devamını sevgili annem Azime...
İSTANBUL’UM, TADIM, TUZUM, HAYATIM…
İmparatorluklar şehri İstanbul! Dünyanın en büyük imparatorluklarına başkentlik yapmış, çokkültürlülüğün en güzel eselerini yaratmış, korumuş, kollamış; dillerin, dinlerin ve milletlerin barış şehri!...
ON BİR AYIN SULTANI RAMAZAN
Büyüklerimiz hep, “Eski Ramazanlar…” diye başlar söze... Bizler o günlere erişemesek de, o zamanlarda Ramazanların daha güzel...
RAMAZAN AYINDA SAĞLIKLI BESLENME ÖNERİLERİ
On bir ayın sultanı Ramazan geldi, hoş geldi… Ramazan bir rahmet ve merhamet ayıdır. İslam dünyasında özlemle beklenen Ramazan öncesinde evlerde hazırlıklar...
SAĞLIKLI BİR KIŞ SEBZESİ: KEREVİZ
Şu günlerde pazar tezgâhlarını süslemeye başlayan kereviz, kış sebzeleri arasında yerini aldı. Ben de sağlık açısından değeri...
CHEDDAR BURGER ANLATILMAZ, YENİR!
Bazı şehirler vardır; anlatılmaz, gezilir… Bazı filmler vardır; anlatılmaz, izlenir… Bazı kitaplar vardır; anlatılmaz, okunur… Ve bazı hamburgerler vardır; anlatılmaz, yenir! İşte...
EN GÜZEL YILBAŞI İKRAMI
Elmalı kurabiye çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Bir de sunumu şık olursa ikram etmesi çok...
YENİ YILDA SAĞLIKLI SOFRALAR
Yeni yılı evde
geçirecekler için İstanbul Rumeli Üniversitesi Meslek Yüksekokulu Otel, Lokanta
ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanı Öğr. Gör. Haydar ŞAHİN’den sağlıklı yılbaşı
menüsü.
BİR DÜNYA BÖREK KİTABI YEMEK KİTAPLARININ OSCAR’INI ALDI
2018
yılında Yapı Kredi Yayınları tarafından yayımlanan, Ayfer Yavi’nin hazırladığı “Bir
Dünya Börek” kitabı, 2020 Gourmand Dünya Yemek Kitapları
Ödülleri’ne layık görüldü. Dünyaca ünlü ödülün...
YILBAŞI İÇİN ÖNERİLER: KESTANELİ – PORTAKALLI İÇ PİLAV
Kış mevsimi, sizin de bildiğiniz gibi kestanenin ve portakalın bolca tüketildiği zamanlardır. Ben...
HAFTA SONU İÇİN NEFİS TARİFLER
Bu hafta sonu Serpil Gürcan'ın nefis tariflerini denemeye ne dersiniz? İşte iki harika...
YILBAŞI MENÜSÜ İÇİN NEFİS ÖNERİLER!
Serpil Gürcan
Aralık ayı yeni yılın müjdecisi demektir. Kimileri evinde kimileri de dışarıda yeni...
YILDIZ ŞEFLER GASTROMASA’DA!
Dünya gastronomisinin başkenti San Sebastian’ın yıldız şefleri Arzak
Restaurant’ın şefi Elena Arzak, Mugaritz Restaurant’ın şefi Andoni Luis Aduriz,
Elkano Restaurant’ın şefi Aitor Arregi ve...
CHIN CHIN’DE ŞEF SERCAN PEHLİVAN İMZASI
Geçtiğimiz yıl İstanbul’un gözde semtlerinden Ulus’ta kapılarını açarak
adından söz ettiren Chin Chin, yılbaşına özel fix menüsü, DJ Ali Sayar’ın
performansı ve Selen Servi’nin...
Kasım Ayında Abdi İpekçi Eğlenceye Doyacak!
Biber Bar
Nişantaşı’nda 10. yılını tamamladı. Abdi İpekçi’nin en gözde mekanlarından olan
Biber Bar Restoran kış sezonuna da büyük yeniliklerle girdi.
Prof. Dr. Özlem Kumrular ile Roma İmparatorluğu Yemek Tarihi
Buart Sanat Atölyesi’nin sahibi Ayşe
Banu Gökalp’in 2017 yılında kültür ve sanat atölyesine çevirdiği kendi resim
atölyesinde pek çok farklı etkinlik sanatseverlerle buluşuyor. İstanbul
Levent’te...
